Cervejas de alta fermentação.

Geralmente possuem maior corpo e paladar frutado.

Exemplos de Ales:

- Weizenbier, Weissbier ou Weisse: cervejas de trigo, geralmente não filtradas.

- Stout: malte tostado, cerveja escura, médio/alto amargor.

- Trapista: cerveja feita pelos monges trapistas Belgas

- Glühbier: do alemão Glüh = incandescente + Bier = cerveja – é uma cerveja que deve ser colocada em banho-maria.